最近やたらと耳にする「〇〇麹」。
作り置きのレシピとかでも、塩麹がやたら使われているし、作ってみたら、
塩麹をお肉に揉みこんで、野菜とドカッとお鍋に入れ、追い塩麹をするだけ。
でもめっちゃ美味しい♡♡♡
塩麹、漬けこんどくと、ほんとにお肉が柔らかくなる優れもの♪（＾人＾＊）
減塩になるから健康にも良いし、お料理も簡単だけど、普通の調味料と比べると値段がなあ・・・
ビンで作れたらエコやし、めっちゃいいなあ
と思ってたら、実家に帰ると母が
「しょうゆ麹作ってん。めっちゃ使いやすいで～」
これは作ろう！！！
作ってくれた胸肉料理が柔らかですごく美味しい♡
レシピを教えてもらって早速作りました！！！
・米麹 ２００ｇ
・しょうゆ ３００ｃｃ
ビンに入れて、常温で１週間放置。
・・・これだけ？？
１週間ほんとうに放置。
本当は、１日１回混ぜるのだそう。
だけど私はズボラ。
してません（笑）
だけどできてるーーー！！！
混ぜなくても、普通に出来ましたよ \（＾＾）/♬
スプーンですくって、使っていくうちに、麹がより醤油と馴染んでいく感は否めなかったところをみると、混ぜた方が発酵が進みやすいということなのだろうとは思います！
でも、うちはそれで良い！！！！！
手間だと、どうしてもヤル気が・・・
分かってもらえる人がいると嬉しいなとか思いつつ（＾＾；）
分かってもらえなくても、今日もズボラに生きていきます f(＾＾；）
これでどれだけ減塩になるのかな～♪
減塩エピソードを、これからアップできたらと思います＾＾
今日もここまで読んでいただいて、ありがとうございました！
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